Тиквички по турски - уникална вкусотия

Знаем ползите от тиквичките, но какви са Вредите от тях?

Съставки:

·        Тиквички 4 бр.

·        Телешка кайма 250гр

·        Ориз 2 с.л. л.

·        Лук 1 глава.

·        Домати (домат) 2 бр.

·        Магданоз 0,5 връзка

·        Доматено пюре 2 с.л. л.

·        Сол на вкус

·        Смлян черен пипер на вкус

·        Слънчогледово масло 1 с.л. л.

·        Кисело мляко 200гр

·        Чесън 2 скилидки

·        Копър 0,5 връзка.

Хрупкави тиквички на фурна: Тайната е в панировката

Всички обичат мекия ориз в тиквичките. Затова първо измиваме ориза и го слагаме да се вари в чаша вода. След като заври на ниско ниво, гответе само 5-7 минути.

По това време моите тиквички. Въоръжаваме се с вилица и с едно решително движение правим надлъжни ленти със зъбите на вилицата. Най-лесният начин да "нарисувате" вдлъбнатини. Това е на първо място за по-добро "готвене" на тиквичките и в същото време за представяне.

Отрязваме краищата за последваща стабилност на пълнените тиквички и нарязваме зеленчуците напречно наполовина.

Слагаме ориза в гевгир. Оставете го да изстине в гевгир.

Сега внимателно почистете сърцевината на тиквичките. При липса на специално устройство можете да използвате дръжка на лъжица или вилица. Започваме с малък и плитък конус. Постепенно разширявайте диаметъра на вдлъбнатината. Опитваме се да изчистим колкото е възможно повече пулпа - дебелината на стените и дъното трябва да бъде максимум 0,5 см. Избираме тенджера с подходящ размер с високи стени и капак, така че тиквичките да могат да се поставят вертикално близо достатъчно една до друга.

Необходимите продукти за соса на тиквичките по турски:

·        Кисело мляко 200 гр

·        Чесън 2 скилиди

·        Копър 0,5 връзка

Да вземем плънката. Лук, обелен домат, превъртете в кухненски робот до състояние на каша. Измитите клонки магданоз се нарязват на ситно с нож (без дебелите стъбла). В купа се смесват каймата, ориза, кашата, солта, черния и червения пипер. Напълваме тиквичките с плънката. Пълним "свободно", без да натискаме или набиваме, за да има оризът място за по-нататъшно набъбване. Слагаме изправени в тавата.

В половин чаша вода се размива доматеното пюре и се напоява леко с лъжица всяка тиквичка. Останалата част се изсипва на дъното на тава и се долива чаша леко подсолена вода. Покрийте с капак и гответе на слаб огън за 25-30 мин. Бавно загрявайте след завиране.

Готовите пълнени тиквички се изваждат по-лесно от тавата с кухненски щипки. Подправете с чесново-кисело мляко сос и билки, пристъпете към яденето.

Добър апетит!!!